Гликемическая диета

гликемическая_диетаГликемический индекс продуктов был разработан для больных сахарным диабетом. Каждому продукту в зависимости от того, как он усваивается и повышает сахар в крови присваивается свой индекс.

Максимальный гликемический индекс у сахара — 100 единиц. Все продукты разделены на две группы. Одни имеют высокий гликемический индекс, другие низкий. По шкале они оцениваются от 0 до 100 единиц.

Немного истории

Гликемический индекс был введен доктором Д.Дженкинсом из университета г. Торонто. Он составлял график потребления пищи людям с заболеванием сахарным диабетом.

Для этого он проверял влияние различных углеводов на сахар в крови человека. Полученный им вывод был неожиданным: вкусное, любимое многими мороженное, содержащее много сахара, меньше повышает сахар в крови, чем сдобная булка.

Ученые разных стран с того момента протестировали много продуктов и зафиксировали свои результаты в книгах по диетологии.

Гликемическая диета основана на выборе продуктов с низким содержанием углеводов. При ее применении не надо себя утруждать подсчетом калорийности блюд. Пользоваться ею очень легко.

Она основана на том, что углеводы медленно усваиваются организмом, сахар так же повышается медленно, и жировые запасы не откладываются. Пропадает чувство голода, уменьшается аппетит.

Таблицы с гликемическим индексом продуктов общеизвестны. При потреблении продуктов в низким гликемическим индексом происходит быстрое насыщение.

По мнению ученых такая диета поможет похудеть и контролировать вес после его снижения, не набирая лишние килограммы. Гликемическая диета отвечает принципам здорового питания.

Она одобрена и применяется даже медицинскими работниками. Диета на продуктах с низким гликемическим индексом поможет снизить вес, а также это хорошая профилактика для сердечно-сосудистой системы, при заболевании сахарного диабета.

Вес будет уходить медленно, до 1 килограмма в неделю.

Какие продукты содержат низкий гликемический индекс ?

Бобовые: фасоль, горох, чечевица, нут.

Ягоды: малина, земляника,черника,голубика, черная смородина, красная смородина.

Овощи: кабачки, помидоры, огурцы, репчатый лук, капуста цветная и белокочанная, редис.

Фрукты: нектарин, лимон, яблоко, груша, слива, вишня.

Зерновые продукты: отруби, овсяные хлопья, греча, перловая крупа.

Зелень: сельдерей, укроп, петрушка, зеленый лук.

Как применять гликемическую диету ?

Я с нею познакомилась несколько лет тому назад. Мне порекомендовали при составлении меню основываться на следующем. Возмите тарелку и мысленно разделите ее на две части.

На одну половину кладем салат из зеленых овощей. Во время созревания огурцов и кабачков.

Это легко сделать. Я обожаю эти овощи. Поэтому быстро делаю на завтрак легкий салат из свежих огурчиков. Заправляю его растительным маслом.

Не жалею зелени: укропчика, петрушки, зеленого лука. Так что половина моей тарелки занимает такой салат.

Если очень спешу, заменяю салат ягодами, фруктами: яблоко, малина, черника, черная смородина. Она в этом году очень сочная и сладкая. С первой половиной тарелки мы определились.

Вторую половину тарелки поделим на две части: одну займет : кусочек постной рыбки, или куринное филе, или индейка.

На последней четверти тарелки располагается гарнир: греча, перловая крупа, коричневый рис, тушеная фасоль.

Так же будем поступать в обед и ужин.

Можно устраивать перекусы: из одного фрукта или ½ стаканчика кефира. Я кефир покупаю с низким содержанием жира или обезжиренный.

Чувствуете голод можно скушать творог, с небольшим содержанием жира. Приправьте его ягодами.

У нас сейчас ягодное изобилие. Поспелии малина, смородина,крыжовник. Лесная малина особенно ароматна, такой запах. А черника, голубика, ежевика — вкусны невероятно.

Полезно включать в полдники орехи: грецкий, арахис, миндаль.

Немного, не увлекайтесь: грамм 40-50, не более. Питьевой режим как и в любой диете — желательно увеличить до 2 литров воды.

Родниковая вода — самая вкусная. Мы ее привозим из источника. В магазинах выбор питьевой воды большой.

Так же можно выбрать и купить воду по своему усмотрению.

Прекрасный дополнением будет служить зеленый чай, чай на травах.

Мне очень нравится заваривать травяной чай. Такой он душистый, ароматный.

В обед можно приготовить овощной суп. Любой на ваш выбор. Я давно уже варю супы, добавляя морковь, лук, свеклу, не пережаривая, прямо в кастрюльку.

На ужин можно потушить постное мясо с фасолью, или чечевицей, добавив много томатов, репчатого лука, перчика, специй. Каждое горячее блюдо можно посыпать размолотыми отрубями.

Обязательный зеленый салат. Я часто в такие салаты кладу сельдерей. Или готовлю салат из корня сельдерея. Продукты — исключения из гликемической диеты

  • белый хлеб
  • полуфабрикаты
  • торты
  • пирожные
  • конфеты
  • картофель
  • банан
  • виноград.

По поводу картофеля, хочу отметить. Первый год готовлю супы без картофеля. Обычно делала как: щи, борщ, гороховый супчик и другие всегда добавляла картофель. Ну как же без 4-5 клубней картофеля?

Теперь легко готовлю овощной суп и картофель не кладу. Особенно летом такое раздолье: молодая свекла с ботвой, кабачки, крапива, щавель, капуста, морковь, репа. Очень все вкусно получается.

Даже забыла вкус картофеля в супчике.

Гликемическая диета — довольно новая и многие диеты в наши дни берут ее принцип за основу.

Это как правила здорового питания: Не кушайте жирное, сладкое, мучное, копченое, соленое.

Мне такая диета нравится. Она способствует избавлению от лишнего веса, оздоровлению организма, приливу энергии и прекрасному настроению.

Не забывайте про физические нагрузки, они необходимы всегда и при применении диеты и без диет. Летом это все так просто, да и в другие времена года пешие прогулки очень хороши.

Если вам понравилась статья, поделитесь со своими друзьями в соц. сетях.

Подписывайтесь на обновления блога, высказывайте свое мнение.

Делитесь полезными низкокалорийными рецептами.

Стройности и легкости, здоровья и радости вам!

Мелодия для души. Она всегда приятна. Недавно у меня поинтересовались слышала ли я эту песню?

Послушала и еще раз захотелось услышать.Делюсь ею с вами. Люблю когда слова так сочетаются с мелодией.

Слова Илья Резник, музыка Стелла Джанни «Я от тебя вдали» или «Греческая»

Кнопки для сайта

Теги:: , , , ,

Категория:: Диета



Коментариев (19)

  1. Вот, кстати, не знала, что это диета! Питаюсь уже несколько лет именно по такому принципу. Для меня это скорее стиль жизни, неели диета.

  2. Отличная статья! Я тоже, честно говоря, рассматривала рекомендацию выбирать продукты с низким гликемическим индексом именно как рекомендацию по здоровому питанию, а не как диету. Я читала также, что подобное питание – профилактика онкологических заболеваний и когнитивных нарушений у пожилых.

    По поводу похудения: если будет уходить 1 кг в неделю, я считаю, что это уже хороший результат. И здоровья такая диета точно добавит. Только всё равно, тяжело отказаться от привычных рафинированных и переработанных продуктов – кондитерских изделий и пр….)

  3. Шикарная диета по гликемическому индексу, впечатлило деление пищи в тарелке, я примерно так всегда и делаю.

  4. Маме доктор прописал похожую диету, у нее проблемы с поджелудочной железой. Распечатала ей список разрешенных/запрещенных продуктов из вашей статьи, чтобы повесила на холодильник ;). Труднее всего ей оказалось отказаться от картошки, так она этот овощ любит.

  5. Галина:

    Ольга, от картофеля многим очень трудно отказаться, ведь для большинства картошечка — второй хлеб.

  6. Светик:

    При нашей жизни и часто неправильном питании похудеть очень сложно. Едим когда придется и часто то, что можем себе позволить исходя из толщины кошелька. Везде реклама таблеток для похудения, а где они — эти худышки? Я нашла для себя способ — сбросила 7,5 кг. за месяц и пока еще продолжаю. И диеты у меня нет, в спортзал ходить некогда и дороговато. И не бросаюсь на людей от голода так как могу по этой методике кушать когда захочу, даже перед сном иногда «грешу», а вес потихоньку уходит. Особо не напрягаюсь — резко худеть вредно для здоровья и кожи — во всем нужна мера. Могу поделиться…

  7. Галина:

    Светлана, это замечательно,что вы нашли свой способ похудения. Желаю достичь намеченных объемов.

Ваш комментарий